расчёт на одну порцию
ДИППЕРЫ С РИЕТОМ ИЗ СКУМБРИИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Дипперы WE FRY D01 — 120 г
• Свежая скумбрия — 1 шт., 400 г
• Сливки 20% — 150 г
• Белое вино — 100 г
• Рыбный бульон (от скумбрии) — 50 г
• Репчатый лук — 50 г
• Морковь — 50 г
• Сливочное масло — 20 г
• Растительное масло — 10 г
• Свежий тархун — 3 г
• Свежая петрушка — 3 г
• Вода — 1 л
• Соль — 13 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.
В кастрюле доводим до кипения литр воды и вино с добавлением тархуна,
петрушки и 10 г соли. Опускаем в кипящий бульон скумбрию (без разделки, целиком).
Варим на медленном огне 10 минут.
2.
Достаём готовую рыбу, охлаждаем до комнатной температуры и разбираем на чистое филе без кости. Рыбный бульон не выливаем: он пригодится для получения нужной консистенции риета.
3.
Подготавливаем вкусовое оформление для скумбрии: на сковороде обжариваем лук и морковь, нарезанные соломкой. Когда пассеровка будет готова, добавляем сливки и бульон. Кипятим 1 минуту, снимаем с огня и даём остыть.
4.
Соединяем половину скумбрии с обжаренными в сливках овощами, 3 г соли
и пробиваем блендером до однородной консистенции. Затем соединяем
полученную массу с остатками отварной скумбрии и тщательно перемешиваем.
5.
Выкладываем готовый риет в банку, миску, соусник или другую форму.
Выравниваем поверхность риета и заливаем растопленным сливочным маслом.
Убираем в холодильник и даём сливочному маслу застыть.
6.
Готовим картофельные дипперы любым удобным способом.
7.
Создаём контраст: подаём горячие дипперы с охлаждённым риетом.
расчёт на одну порцию
ДИППЕРЫ С РИЕТОМ ИЗ СКУМБРИИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Дипперы WE FRY D01 — 120 г
• Свежая скумбрия — 1 шт., 400 г
• Сливки 20% — 150 г
• Белое вино — 100 г
• Рыбный бульон (от скумбрии) — 50 г
• Репчатый лук — 50 г
• Морковь — 50 г
• Сливочное масло — 20 г
• Растительное масло — 10 г
• Свежий тархун — 3 г
• Свежая петрушка — 3 г
• Вода — 1 л
• Соль — 13 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.
В кастрюле доводим до кипения литр воды и вино с добавлением тархуна,
петрушки и 10 г соли. Опускаем в кипящий бульон скумбрию (без разделки, целиком).
Варим на медленном огне 10 минут.
2.
Достаём готовую рыбу, охлаждаем до комнатной температуры и разбираем на чистое филе без кости. Рыбный бульон не выливаем: он пригодится для получения нужной консистенции риета.
3.
Подготавливаем вкусовое оформление для скумбрии: на сковороде обжариваем лук и морковь, нарезанные соломкой. Когда пассеровка будет готова, добавляем сливки и бульон. Кипятим 1 минуту, снимаем с огня и даём остыть.
4.
Соединяем половину скумбрии с обжаренными в сливках овощами, 3 г соли
и пробиваем блендером до однородной консистенции. Затем соединяем
полученную массу с остатками отварной скумбрии и тщательно перемешиваем.
5.
Выкладываем готовый риет в банку, миску, соусник или другую форму.
Выравниваем поверхность риета и заливаем растопленным сливочным маслом.
Убираем в холодильник и даём сливочному маслу застыть.
6.
Готовим картофельные дипперы любым удобным способом.
7.
Создаём контраст: подаём горячие дипперы с охлаждённым риетом.
расчёт на одну порцию
ДИППЕРЫ С РИЕТОМ ИЗ СКУМБРИИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
• Дипперы WE FRY D01 — 120 г
• Свежая скумбрия — 1 шт., 400 г
• Сливки 20% — 150 г
• Белое вино — 100 г
• Сливочное масло — 20 г
• Репчатый лук — 50 г
• Морковь — 50 г
• Рыбный бульон (от скумбрии) — 50 г
• Растительное масло — 10 г
• Свежий тархун — 3 г
• Свежая петрушка — 3 г
• Вода — 1 л
• Соль — 13 г
1.
В кастрюле доводим до кипения литр воды и вино с добавлением тархуна, петрушки и 10 г соли. Опускаем в кипящий бульон скумбрию (без разделки, целиком). Варим на медленном огне 10 минут.
2.
Достаём готовую рыбу, охлаждаем до комнатной температуры и разбираем на чистое филе без кости. Рыбный бульон не выливаем: он пригодится для получения нужной консистенции риета.
3.
Подготавливаем вкусовое оформление для скумбрии: на сковороде обжариваем лук и морковь, нарезанные соломкой. Когда пассеровка будет готова, добавляем сливки и бульон. Кипятим 1 минуту, снимаем с огня и даём остыть.
4.
Соединяем половину скумбрии с обжаренными в сливках овощами,
3 г соли и пробиваем блендером до однородной консистенции. Затем соединяем полученную массу с остатками отварной скумбрии и тщательно перемешиваем.
5.
Выкладываем готовый риет в банку, миску, соусник или другую форму. Выравниваем поверхность риета и заливаем растопленным сливочным маслом. Убираем в холодильник и даём сливочному маслу застыть.
6.
Готовим картофельные дипперы любым удобным способом.
7.
Создаём контраст: подаём горячие дипперы с охлаждённым риетом.
расчёт на одну порцию
ОДЖАХУРИ
ПО-ГРУЗИНСКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофельные дольки WE FRY W01 — 100 г
• Свиная вырезка — 50 г
• Протёртые томаты — 30 г
• Болгарский перец — 20 г
• Помидоры черри — 20 г
• Красный лук — 10 г
• Укроп, петрушка, кинза (свежие) — 5 г
• Хмели-сунели — 3 г
• Соль — 2 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.
Готовим картофельные дольки в пароконвектомате 15 минут при t 230 °C.
2.
Нарезаем свинину крупным кубиком и обжариваем на хорошо разогретой сковороде. При желании свинину можно заменить на любое другое мясо. Затем обжариваем
на той же сковороде болгарский перец, нарезанный крупной шашкой.
3.
Смешиваем готовые картофельные дольки, обжаренные свинину и болгарский перец. Добавляем половинки черри, протёртые томаты, хмели-сунели, соль
и прогреваем полученную массу на сковороде с закрытой крышкой 2 минуты.
4.
Подаём в глубокой тарелке. Перед подачей посыпаем свежей зеленью
и кольцами красного лука.
расчёт на одну порцию
ОДЖАХУРИ
ПО-ГРУЗИНСКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофельные дольки WE FRY W01 — 100 г
• Свиная вырезка — 50 г
• Протёртые томаты — 30 г
• Болгарский перец — 20 г
• Помидоры черри — 20 г
• Красный лук — 10 г
• Укроп, петрушка, кинза (свежие) — 5 г
• Хмели-сунели — 3 г
• Соль — 2 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.
Готовим картофельные дольки в пароконвектомате 15 минут при t 230 °C.
2.
Нарезаем свинину крупным кубиком и обжариваем на хорошо разогретой сковороде. При желании свинину можно заменить на любое другое мясо. Затем обжариваем
на той же сковороде болгарский перец, нарезанный крупной шашкой.
3.
Смешиваем готовые картофельные дольки, обжаренные свинину и болгарский перец. Добавляем половинки черри, протёртые томаты, хмели-сунели, соль
и прогреваем полученную массу на сковороде с закрытой крышкой 2 минуты.
4.
Подаём в глубокой тарелке. Перед подачей посыпаем свежей зеленью
и кольцами красного лука.
расчёт на одну порцию
ОДЖАХУРИ
ПО-ГРУЗИНСКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофельные дольки
WE FRY W01 — 100 г
• Свиная вырезка — 50 г
• Протёртые томаты — 30 г
• Болгарский перец — 20 г
• Помидоры черри — 20 г
• Красный лук — 10 г
• Укроп, петрушка, кинза
(свежие) — 5 г
• Хмели-сунели — 3 г
• Соль — 2 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.
Готовим картофельные дольки в пароконвектомате 15 минут при t 230 °C.
2.
Нарезаем свинину крупным кубиком и обжариваем на хорошо разогретой сковороде. При желании свинину можно заменить на любое другое мясо. Затем обжариваем на той же сковороде болгарский перец, нарезанный крупной шашкой.
3.
Смешиваем готовые картофельные дольки, обжаренные свинину
и болгарский перец. Добавляем половинки черри, протёртые томаты, хмели-сунели, соль и прогреваем полученную массу на сковороде с закрытой крышкой 2 минуты.
4.
Подаём в глубокой тарелке. Перед подачей посыпаем свежей зеленью и кольцами красного лука.
расчёт на одну порцию
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН
С ЗЕЛЁНЫМ МАСЛОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофельные слайсы WE FRY SL01 — 100 г
• Мясной фарш — 50 г
• Сливки 20% — 120 г
• Пармезан — 70 г
• Оливковое масло — 30 г
• Свежий шпинат — 10 г
• Мускатный орех — 3 г
• Лимонный сок — 2 г
• Соль — 2 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.
Обжариваем мясной фарш до готовности.
2.
Раскладываем дефростированные картофельные слайсы одним слоем в гастроёмкость. Далее выкладываем обжаренный мясной фарш и ещё один слой картофельных слайсов.
3.
Сливки (40 г) смешиваем с молотым мускатным орехом, заливаем в форму. Сверху посыпаем тёртым пармезаном и запекаем в пароконвектомате при t 180°C 35 минут. Достаём и даём остыть, затем аккуратно нарезаем кондитерским кольцом.
4.
Бланшируем свежий шпинат 3 минуты, затем откидываем на дуршлаг. Когда вода стечёт, соединяем шпинат с оливковым маслом и пробиваем блендером до однородной массы ярко-зелёного цвета.
5.
Отдельно на сильном огне выпариваем сливки (80 г) с солью и лимонным соком.
6.
Выкладываем готовый, вырезанный по форме гратен в центр тарелки.
По кругу наливаем соус из сливок, поверх сливочного соуса — зелёное масло.
расчёт на одну порцию
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН
С ЗЕЛЁНЫМ МАСЛОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофельные слайсы WE FRY SL01 — 100 г
• Мясной фарш — 50 г
• Сливки 20% — 120 г
• Пармезан — 70 г
• Оливковое масло — 30 г
• Свежий шпинат — 10 г
• Мускатный орех — 3 г
• Лимонный сок — 2 г
• Соль — 2 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.
Обжариваем мясной фарш до готовности.
2.
Раскладываем дефростированные картофельные слайсы одним слоем в гастроёмкость. Далее выкладываем обжаренный мясной фарш и ещё один слой картофельных слайсов.
3.
Сливки (40 г) смешиваем с молотым мускатным орехом, заливаем в форму. Сверху посыпаем тёртым пармезаном и запекаем в пароконвектомате при t 180°C 35 минут. Достаём и даём остыть, затем аккуратно нарезаем кондитерским кольцом.
4.
Бланшируем свежий шпинат 3 минуты, затем откидываем на дуршлаг. Когда вода стечёт, соединяем шпинат с оливковым маслом и пробиваем блендером до однородной массы ярко-зелёного цвета.
5.
Отдельно на сильном огне выпариваем сливки (80 г) с солью и лимонным соком.
6.
Выкладываем готовый, вырезанный по форме гратен в центр тарелки.
По кругу наливаем соус из сливок, поверх сливочного соуса — зелёное масло.
расчёт на одну порцию
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН
С ЗЕЛЁНЫМ МАСЛОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофельные слайсы
WE FRY SL01 — 100 г
• Мясной фарш — 50 г
• Сливки 20% — 120 г
• Пармезан — 70 г
• Оливковое масло — 30 г
• Свежий шпинат — 10 г
• Мускатный орех — 3 г
• Лимонный сок — 2 г
• Соль — 2 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Обжариваем мясной фарш до готовности.
1.
Раскладываем дефростированные картофельные слайсы одним слоем в гастроёмкость. Далее выкладываем обжаренный мясной фарш и ещё один слой картофельных слайсов.
2.
Сливки (40 г) смешиваем с молотым мускатным орехом, заливаем в форму. Сверху посыпаем тёртым пармезаном и запекаем в пароконвектомате при t 180°C 35 минут. Достаём и даём остыть, затем аккуратно нарезаем кондитерским кольцом.
3.
Бланшируем свежий шпинат 3 минуты, затем откидываем на дуршлаг. Когда вода стечёт, соединяем шпинат с оливковым маслом и пробиваем блендером до однородной массы ярко-зелёного цвета.
4.
Отдельно на сильном огне выпариваем сливки (80 г) с солью и лимонным соком.
5.
Выкладываем готовый, вырезанный по форме гратен в центр тарелки. По кругу наливаем соус из сливок, поверх сливочного соуса — зелёное масло.
6.
расчёт на одну порцию
БАТАТ ФРИ
ПО-СИБИРСКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Батат WE FRY BAT9 — 170 г
• Сгущённое молоко — 50 г
• Свежая брусника — 30 г
• Свежая клюква — 30 г
• Кедровые орехи — 10 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.
Готовим батат любым удобным способом. Это рецепт сладкого десертного блюда, поэтому мы не добавляем соль или специи.
2.
Пробиваем в блендере бруснику и клюкву. Если нет свежих ягод, можно
использовать замороженные: в этом случае рекомендуем лёгкую разморозку
на нижней полке холодильника.
3.
На сухой сковороде слегка обжариваем кедровые орехи.
4.
Аккуратно выкладываем в соусник по одному краю — ягодную массу, по другому краю — сгущённое молоко. Посыпаем кедровыми орехами и подаём с горячим бататом фри.
расчёт на одну порцию
БАТАТ ФРИ
ПО-СИБИРСКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Батат WE FRY BAT9 — 170 г
• Сгущённое молоко — 50 г
• Свежая брусника — 30 г
• Свежая клюква — 30 г
• Кедровые орехи — 10 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.
Готовим батат любым удобным способом. Это рецепт сладкого десертного блюда, поэтому мы не добавляем соль или специи.
2.
Пробиваем в блендере бруснику и клюкву. Если нет свежих ягод, можно
использовать замороженные: в этом случае рекомендуем лёгкую разморозку
на нижней полке холодильника.
3.
На сухой сковороде слегка обжариваем кедровые орехи.
4.
Аккуратно выкладываем в соусник по одному краю — ягодную массу, по другому краю — сгущённое молоко. Посыпаем кедровыми орехами и подаём с горячим бататом фри.
расчёт на одну порцию
БАТАТ ФРИ
ПО-СИБИРСКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Батат WE FRY BAT9 — 170 г
• Сгущённое молоко — 50 г
• Свежая брусника — 30 г
• Свежая клюква — 30 г
• Кедровые орехи — 10 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.
Готовим батат любым удобным способом. Это рецепт сладкого десертного блюда, поэтому мы не добавляем соль или специи.
2.
Пробиваем в блендере бруснику и клюкву. Если нет свежих ягод, можно использовать замороженные: в этом случае рекомендуем лёгкую разморозку на нижней полке холодильника.
3.
На сухой сковороде слегка обжариваем кедровые орехи.
4.
Аккуратно выкладываем в соусник по одному краю — ягодную массу, по другому краю — сгущённое молоко. Посыпаем кедровыми орехами и подаём с горячим бататом фри.
расчёт на одну порцию
с подачей соуса 50 г
СТРИПСЫ
С СЫРНОЙ ПЕНОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Стрипсы WE FRY FMB21 — 150 г
• Сливки 33% — 80 г
• Копчёный (колбасный) сыр — 50 г
• Адыгейская смесь специй — 2 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Готовим соус: в сотейнике доводим до кипения сливки, добавляем мелко нарезанный копчёный сыр и адыгейскую смесь специй. Даём прокипеть, затем снимаем с огня
и пробиваем блендером до однородной массы.
3.
Делаем из соуса пену: заливаем сырно-сливочную массу в сифон, ставим баллончик с газом, плотно закручиваем (при необходимости, для приготовления всей пены, после берём ещё один баллончик с газом и повторяем этот шаг). Взбалтываем сифон и по нажатию аккуратно распределяем пену в соусник, взвешиваем нужное количество для одной порции.
4.
Подаём с горячими картофельными стрипсами, по желанию украшаем рубленой сезонной зеленью или мелкими веточками розмарина.
расчёт на одну порцию
с подачей соуса 50 г
СТРИПСЫ
С СЫРНОЙ ПЕНОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Стрипсы WE FRY FMB21 — 150 г
• Сливки 33% — 80 г
• Копчёный (колбасный) сыр — 50 г
• Адыгейская смесь специй — 2 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Готовим соус: в сотейнике доводим до кипения сливки, добавляем мелко нарезанный копчёный сыр и адыгейскую смесь специй. Даём прокипеть, затем снимаем с огня
и пробиваем блендером до однородной массы.
3.
Делаем из соуса пену: заливаем сырно-сливочную массу в сифон, ставим баллончик с газом, плотно закручиваем (при необходимости, для приготовления всей пены, после берём ещё один баллончик с газом и повторяем этот шаг). Взбалтываем сифон и по нажатию аккуратно распределяем пену в соусник, взвешиваем нужное количество для одной порции.
4.
Подаём с горячими картофельными стрипсами, по желанию украшаем рубленой сезонной зеленью или мелкими веточками розмарина.
расчёт на одну порцию
с подачей соуса 50 г
СТРИПСЫ
С СЫРНОЙ ПЕНОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Стрипсы WE FRY FMB21 — 150 г
• Сливки 33% — 80 г
• Копчёный (колбасный) сыр — 50 г
• Адыгейская смесь специй — 2 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Готовим соус: в сотейнике доводим до кипения сливки, добавляем мелко нарезанный копчёный сыр и адыгейскую смесь специй. Даём прокипеть, затем снимаем с огня и пробиваем блендером до однородной массы.
3.
Делаем из соуса пену: заливаем сырно-сливочную массу в сифон, ставим баллончик с газом, плотно закручиваем (при необходимости, для приготовления всей пены, после берём ещё один баллончик с газом и повторяем этот шаг). Взбалтываем сифон и по нажатию аккуратно распределяем пену в соусник, взвешиваем нужное количество для одной порции.
4.
Подаём с горячими картофельными стрипсами, по желанию украшаем рубленой сезонной зеленью или мелкими веточками розмарина.
расчёт на одну порцию
с подачей соуса 150 г
СТРИПСЫ
С БАБАГАНУШЕМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Стрипсы WE FRY FMB21 — 150 г
• Оливковое масло — 5 г
• Зёрна граната — 5 г
• Кинза — 1-2 г
Для соуса бабагануш:
• Баклажаны — 170 г
• Лимонный сок — 20 г
• Тхина (тахини) — 10 г, по желанию можно заменить на любой урбеч
• Молотая паприка — 3 г
• Соль — 3 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Готовим бабагануш: запекаем баклажаны в духовке при t 180 °C в течение 20-30 минут. Другой вариант — готовим баклажаны на гриле.
3.
Даём баклажанам остыть, после чего снимаем кожуру и измельчаем мякоть
в блендере вместе с тахини, лимонным соком, солью и паприкой. После приготовления взвешиваем нужное количество для одной порции.
4.
Подаём в соуснике, украсив бабагануш зёрнами спелого граната, оливковым
маслом и нарезанной кинзой. Горячие стрипсы подаём в отдельной миске.
2.
Готовим бабагануш: запекаем баклажаны в духовке при t 180 °C в течение 20-30 минут. Другой вариант — готовим баклажаны на гриле.
3.
Даём баклажанам остыть, после чего снимаем кожуру и измельчаем мякоть
в блендере вместе с тахини, лимонным соком, солью и паприкой. После приготовления взвешиваем нужное количество для одной порции.
4.
Подаём в соуснике, украсив бабагануш зёрнами спелого граната, оливковым
маслом и нарезанной кинзой. Горячие стрипсы подаём в отдельной миске.
расчёт на одну порцию
с подачей соуса 150 г
СТРИПСЫ
С БАБАГАНУШЕМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Стрипсы WE FRY FMB21 — 150 г
• Оливковое масло — 5 г
• Зёрна граната — 5 г
• Кинза — 1-2 г
Для соуса бабагануш:
• Баклажаны — 170 г
• Лимонный сок — 20 г
• Тхина (тахини) — 10 г, по желанию можно заменить на любой урбеч
• Молотая паприка — 3 г
• Соль — 3 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
расчёт на одну порцию
с подачей соуса 150 г
СТРИПСЫ
С БАБАГАНУШЕМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Стрипсы WE FRY FMB21 — 150 г
• Оливковое масло — 5 г
• Зёрна граната — 5 г
• Кинза — 1-2 г
Для соуса бабагануш:
• Баклажаны — 170 г
• Лимонный сок — 20 г
• Тхина (тахини) — 10 г, по желанию
можно заменить на любой урбеч
• Молотая паприка — 3 г
• Соль — 3 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.
2.
Готовим бабагануш: запекаем баклажаны в духовке при t 180 °C в течение 20-30 минут. Другой вариант — готовим баклажаны на гриле.
3.
Даём баклажанам остыть, после чего снимаем кожуру и измельчаем мякоть в блендере вместе с тахини, лимонным соком, солью и паприкой. После приготовления взвешиваем нужное
количество для одной порции.
4.
Подаём в соуснике, украсив бабагануш зёрнами спелого граната,
оливковым маслом и нарезанной кинзой. Горячие стрипсы подаём в отдельной миске.
расчёт на одну порцию
СТРИПСЫ С РИЕТОМ
ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Стрипсы WE FRY FMB21 — 150 г
• Куриная печень — 100 г
• Свежее яблоко — 10 г
• Свежий лук — 7 г
• Свежий чеснок — 3 г
• Сливочное масло — 5 г
• Сахар — 1,5 г
• Эстрагон — 1 г
• Соль — 1 г
Для обжаренных яблок:
• Свежие яблоки — 150 г
• Сахар — 10 г
• Свежая клюква — 5 г
• Розмарин — 5 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Готовим риет: на сливочном масле обжариваем лук, чеснок, куриную печень
и яблоки. В конце приготовления добавляем эстрагон и сахар.
3.
Разделяем полученную массу на две части.
4.
Первую часть пробиваем блендером до однородной массы.
Вторую часть нарезаем мелким кубиком.
5.
Соединяем обе части в одну и хорошо перемешиваем.
Готовый риет выкладываем в порционную посуду.
6.
Готовим обжаренные яблоки: свежие яблоки нарезаем мелким кубиком.
Растапливаем в сковороде сливочное масло с сахаром. До момента, когда
сахар начнёт карамелизироваться, добавляем нарезанные яблоки и клюкву.
Обжариваем 3-4 минуты.
7.
Подаём горячие стрипсы с риетом, декорированным в соуснике обжаренными
яблоками и веточками розмарина.
расчёт на одну порцию
СТРИПСЫ С РИЕТОМ
ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Стрипсы WE FRY FMB21 — 150 г
• Куриная печень — 100 г
• Свежее яблоко — 10 г
• Свежий лук — 7 г
• Свежий чеснок — 3 г
• Сливочное масло — 5 г
• Сахар — 1,5 г
• Эстрагон — 1 г
• Соль — 1 г
Для обжаренных яблок:
• Свежие яблоки — 150 г
• Сахар — 10 г
• Свежая клюква — 5 г
• Розмарин — 5 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Готовим риет: на сливочном масле обжариваем лук, чеснок, куриную печень
и яблоки. В конце приготовления добавляем эстрагон и сахар.
3.
Разделяем полученную массу на две части.
4.
Первую часть пробиваем блендером до однородной массы.
Вторую часть нарезаем мелким кубиком.
5.
Соединяем обе части в одну и хорошо перемешиваем.
Готовый риет выкладываем в порционную посуду.
6.
Готовим обжаренные яблоки: свежие яблоки нарезаем мелким кубиком.
Растапливаем в сковороде сливочное масло с сахаром. До момента, когда
сахар начнёт карамелизироваться, добавляем нарезанные яблоки и клюкву.
Обжариваем 3-4 минуты.
7.
Подаём горячие стрипсы с риетом, декорированным в соуснике обжаренными
яблоками и веточками розмарина.
расчёт на одну порцию
СТРИПСЫ С РИЕТОМ
ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Стрипсы WE FRY FMB21 — 150 г
• Куриная печень — 100 г
• Свежее яблоко — 10 г
• Свежий лук — 7 г
• Свежий чеснок — 3 г
• Сливочное масло — 5 г
• Сахар — 1,5 г
• Эстрагон — 1 г
• Соль — 1 г
Для обжаренных яблок:
• Свежие яблоки — 150 г
• Сахар — 10 г
• Свежая клюква — 5 г
• Розмарин — 5 г
Готовим риет: на сливочном масле обжариваем лук, чеснок, куриную печень и яблоки. В конце приготовления добавляем эстрагон и сахар.
2.
Разделяем полученную массу на две части.
3.
Первую часть пробиваем блендером до однородной массы. Вторую часть нарезаем мелким кубиком.
4.
Соединяем обе части в одну и хорошо перемешиваем. Готовый риет выкладываем в порционную посуду.
5.
Готовим обжаренные яблоки: свежие яблоки нарезаем мелким кубиком. Растапливаем в сковороде сливочное масло с сахаром. До момента, когда сахар начнёт карамелизироваться, добавляем нарезанные яблоки и клюкву. Обжариваем 3-4 минуты.
6.
Подаём горячие стрипсы с риетом, декорированным в соуснике обжаренными яблоками и веточками розмарина.
7.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
расчёт на одну порцию
БАТАТ ФРИ В БЕКОНЕ
С СОУСОМ БЛЮ-ЧИЗ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Батат WE FRY BAT9 — 150 г
• Сырокопчёный бекон — 6 слайсов
• Сыр с голубой плесенью — 40 г
• Сливки 20% — 20 г
• Микс салатных листьев — 20 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Готовим соус блю-чиз: взбиваем в блендере сыр с голубой плесенью и сливки.
Соус должен получиться довольно плотным, с ровной и однородной консистентностью.
3.
Аккуратно и плотно закручиваем готовый батат в слайсы бекона.
4.
Подаём на плоской тарелке, на подушке из свежих салатных листьев. Соус блю-чиз подаём в отдельном соуснике. Для лучшего контраста с горячим бататом фри соус
можно немного подержать в холодильнике.
расчёт на одну порцию
БАТАТ ФРИ В БЕКОНЕ
С СОУСОМ БЛЮ-ЧИЗ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Батат WE FRY BAT9 — 150 г
• Сырокопчёный бекон — 6 слайсов
• Сыр с голубой плесенью — 40 г
• Сливки 20% — 20 г
• Микс салатных листьев — 20 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.
Готовим соус блю-чиз: взбиваем в блендере сыр с голубой плесенью и сливки.
Соус должен получиться довольно плотным, с ровной и однородной консистентностью.
2.
Аккуратно и плотно закручиваем готовый батат в слайсы бекона.
3.
Подаём на плоской тарелке, на подушке из свежих салатных листьев. Соус блю-чиз подаём в отдельном соуснике. Для лучшего контраста с горячим бататом фри соус
можно немного подержать в холодильнике.
4.
расчёт на одну порцию
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.
Готовим соус блю-чиз: взбиваем в блендере сыр с голубой плесенью и сливки. Соус должен получиться довольно плотным, с ровной и однородной консистентностью.
2.
Аккуратно и плотно закручиваем готовый батат в слайсы бекона.
3.
Подаём на плоской тарелке, на подушке из свежих салатных листьев. Соус блю-чиз подаём в отдельном соуснике. Для лучшего контраста с горячим бататом фри соус можно немного подержать в холодильнике.
4.
БАТАТ ФРИ В БЕКОНЕ
С СОУСОМ БЛЮ-ЧИЗ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Батат WE FRY BAT9 — 150 г
• Сырокопчёный бекон — 6 слайсов
• Сыр с голубой плесенью — 40 г
• Сливки 20% — 20 г
• Микс салатных листьев — 20 г
расчёт на одну порцию
БОУЛ С БАТАТОМ ФРИ,
ХУМУСОМ И ЭДАМАМЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Батат WE FRY BAT9 — 70 г
• Микс салатных листьев — 40 г
• Хумус — 35 г
• Свежая брокколи — 20 г
• Свежий огурец — 20 г
• Помидоры черри — 20 г
• Эдамаме — 20 г
• Оливковое масло — 15 г
• Сок лайма — 10 г
• Микрозелень — 5 г
• Чёрный кунжут — 3 г
• Соль — 2 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Разбираем брокколи на равные, аккуратные соцветия, промываем и отвариваем
в слегка подсоленной воде 3-4 минуты. Следим за готовностью: брокколи должна остаться плотной и хрустящей.
3.
Нарезаем черри пополам, огурец — кружками.
4.
Готовим соус: соединяем сок лайма и оливковое масло, активно взбиваем
венчиком или вилкой.
5.
Для подачи готовим глубокую миску. Стелим на дно подушку из микса салатных листьев, сверху выкладываем все ингредиенты отдельными сегментами: горячий батат, брокколи, черри, огурец, эдамаме.
6.
Сбрызгиваем соусом, украшаем микрозеленью и кунжутом. Подаём с хумусом
в отдельном соуснике.
2.
Разбираем брокколи на равные, аккуратные соцветия, промываем и отвариваем
в слегка подсоленной воде 3-4 минуты. Следим за готовностью: брокколи должна остаться плотной и хрустящей.
3.
Нарезаем черри пополам, огурец — кружками.
4.
Готовим соус: соединяем сок лайма и оливковое масло, активно взбиваем
венчиком или вилкой.
5.
Для подачи готовим глубокую миску. Стелим на дно подушку из микса салатных листьев, сверху выкладываем все ингредиенты отдельными сегментами: горячий батат, брокколи, черри, огурец, эдамаме.
6.
Сбрызгиваем соусом, украшаем микрозеленью и кунжутом. Подаём с хумусом
в отдельном соуснике.
БОУЛ С БАТАТОМ ФРИ,
ХУМУСОМ И ЭДАМАМЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Батат WE FRY BAT9 — 70 г
• Микс салатных листьев — 40 г
• Хумус — 35 г
• Свежая брокколи — 20 г
• Свежий огурец — 20 г
• Помидоры черри — 20 г
• Эдамаме — 20 г
• Оливковое масло — 15 г
• Сок лайма — 10 г
• Микрозелень — 5 г
• Чёрный кунжут — 3 г
• Соль — 2 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
расчёт на одну порцию
2.
Разбираем брокколи на равные, аккуратные соцветия, промываем и отвариваем в слегка подсоленной воде 3-4 минуты. Следим за готовностью: брокколи должна остаться плотной и хрустящей.
3.
Нарезаем черри пополам, огурец — кружками.
4.
Готовим соус: соединяем сок лайма и оливковое масло, активно взбиваем венчиком или вилкой.
5.
Для подачи готовим глубокую миску. Стелим на дно подушку из микса салатных листьев, сверху выкладываем все ингредиенты отдельными сегментами: горячий батат, брокколи, черри, огурец, эдамаме.
6.
Сбрызгиваем соусом, украшаем микрозеленью и кунжутом. Подаём с хумусом в отдельном соуснике.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
БОУЛ С БАТАТОМ ФРИ,
ХУМУСОМ И ЭДАМАМЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Батат WE FRY BAT9 — 70 г
• Микс салатных листьев — 40 г
• Хумус — 35 г
• Свежая брокколи — 20 г
• Свежий огурец — 20 г
• Помидоры черри — 20 г
• Эдамаме — 20 г
• Оливковое масло — 15 г
• Сок лайма — 10 г
• Микрозелень — 5 г
• Чёрный кунжут — 3 г
• Соль — 2 г
расчёт на одну порцию
расчёт на одну порцию
КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
С ПЕСТО И СТРАЧАТЕЛЛОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель по-деревенски
WE FRY W12 — 100 г
• Страчателла — 25 г
• Оливковое масло — 15 г
• Пармезан — 12 г
• Чеснок — 10 г
• Сок лимона — 10 г
• Свежий базилик — 7 г
• Кедровые орехи — 5 г
• Соль — 2 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Готовим песто: пробиваем в блендере свежий базилик, тёртый пармезан,
чеснок, кедровые орехи, лимонный сок и оливковое масло.
3.
Выкладываем в большую глубокую тарелку горячие дольки картофеля, сверху — страчателлу, разобранную вручную на неровные кусочки, и свежий песто.
2.
Готовим песто: пробиваем в блендере свежий базилик, тёртый пармезан,
чеснок, кедровые орехи, лимонный сок и оливковое масло.
3.
Выкладываем в большую глубокую тарелку горячие дольки картофеля, сверху — страчателлу, разобранную вручную на неровные кусочки, и свежий песто.
КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
С ПЕСТО И СТРАЧАТЕЛЛОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель по-деревенски
WE FRY W12 — 100 г
• Страчателла — 25 г
• Оливковое масло — 15 г
• Пармезан — 12 г
• Чеснок — 10 г
• Сок лимона — 10 г
• Свежий базилик — 7 г
• Кедровые орехи — 5 г
• Соль — 2 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
расчёт на одну порцию
2.
Готовим песто: пробиваем в блендере свежий базилик, тёртый пармезан, чеснок, кедровые орехи, лимонный сок и оливковое масло.
3.
Выкладываем в большую глубокую тарелку горячие дольки картофеля, сверху — страчателлу, разобранную вручную на неровные кусочки, и свежий песто.
КАРТОФЕЛЬ
ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
С ПЕСТО И СТРАЧАТЕЛЛОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель по-деревенски
WE FRY W12 — 100 г
• Страчателла — 25 г
• Оливковое масло — 15 г
• Пармезан — 12 г
• Чеснок — 10 г
• Сок лимона — 10 г
• Свежий базилик — 7 г
• Кедровые орехи — 5 г
• Соль — 2 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
расчёт на одну порцию
расчёт на одну порцию
КАРТОФЕЛЬ ФРИ С МИНИ-СТЕЙКОМ
И СОУСОМ БАРБЕКЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY S04 — 150 г
• Cтейк-«минутка» — 80 г
• Салатные листья — 35 г
• Соус барбекю — 20 г
• Оливковое масло — 5 г
• Свежий зелёный лук (перья) — 5 г
• Соль — 3 г
Мини-стейк из этого рецепта часто называют стейк-«минутка». Рекомендуем выбрать качественную говядину Black Angus и готовить минуту на раскалённой сковороде.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Достаём стейки из холодильника и даём им полежать при комнатной температуре примерно 20 минут. Это необходимо для правильной прожарки.
3.
Смазываем стейки оливковым маслом при помощи кисточки. Сильно разогреваем сковороду, предпочтительнее сковороду-гриль с ребристой поверхностью.
4.
Обжариваем стейки строго по 30 секунд с каждой стороны. Солим, снимаем с огня
и даём отдохнуть.
5.
Горячий картофель фри заворачиваем в стейки, прокалываем шпажкой
и добавляем соус барбекю. Сверху посыпаем мелко рубленым зелёным луком.
6.
Подаём на подушке из свежих салатных листьев. Предпочтительный вариант —
зелёные кочанные салаты с нейтральным вкусом, например, латук.
расчёт на одну порцию
КАРТОФЕЛЬ ФРИ С МИНИ-СТЕЙКОМ
И СОУСОМ БАРБЕКЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY S04 — 150 г
• Cтейк-«минутка» — 80 г
• Салатные листья — 35 г
• Соус барбекю — 20 г
• Оливковое масло — 5 г
• Свежий зелёный лук (перья) — 5 г
• Соль — 3 г
Мини-стейк из этого рецепта часто называют стейк-«минутка». Рекомендуем выбрать качественную говядину Black Angus и готовить минуту на раскалённой сковороде.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Достаём стейки из холодильника и даём им полежать при комнатной температуре примерно 20 минут. Это необходимо для правильной прожарки.
3.
Смазываем стейки оливковым маслом при помощи кисточки. Сильно разогреваем сковороду, предпочтительнее сковороду-гриль с ребристой поверхностью.
4.
Обжариваем стейки строго по 30 секунд с каждой стороны. Солим, снимаем с огня
и даём отдохнуть.
5.
Горячий картофель фри заворачиваем в стейки, прокалываем шпажкой
и добавляем соус барбекю. Сверху посыпаем мелко рубленым зелёным луком.
6.
Подаём на подушке из свежих салатных листьев. Предпочтительный вариант —
зелёные кочанные салаты с нейтральным вкусом, например, латук.
расчёт на одну порцию
Мини-стейк из этого рецепта часто называют стейк-«минутка». Рекомендуем выбрать качественную говядину Black Angus и готовить минуту на раскалённой сковороде.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Достаём стейки из холодильника и даём им полежать при комнатной температуре примерно 20 минут. Это необходимо для правильной прожарки.
2.
Смазываем стейки оливковым маслом при помощи кисточки. Сильно разогреваем сковороду, предпочтительнее сковороду-гриль с ребристой поверхностью.
3.
Обжариваем стейки строго по 30 секунд с каждой стороны. Солим, снимаем с огня и даём отдохнуть.
4.
Горячий картофель фри заворачиваем в стейки, прокалываем шпажкой и добавляем соус барбекю. Сверху посыпаем мелко рубленым зелёным луком.
5.
Подаём на подушке из свежих салатных листьев. Предпочтительный вариант — зелёные кочанные салаты с нейтральным вкусом, например, латук.
6.
КАРТОФЕЛЬ ФРИ
С МИНИ-СТЕЙКОМ
И СОУСОМ БАРБЕКЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY S04 — 150 г
• Cтейк-«минутка» — 80 г
• Салатные листья — 35 г
• Соус барбекю — 20 г
• Оливковое масло — 5 г
• Свежий зелёный лук (перья) — 5 г
• Соль — 3 г
расчёт на одну порцию
FISH&CHIPS С КАРТОФЕЛЕМ ФРИ
И СОУСОМ ИЗ ЗЕЛЁНОГО ГОРОШКА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY S02 — 150 г
• Свежая треска — 125 г
• Безалкогольное пиво — 60 мл
• Мука — 60 г
• Растительное масло — 50 г
• Зелёный горошек — 30 г
• Крахмал — 15 г
• Лимон (дольки) — 10 г
• Сливочное масло — 10 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Соль — 3 г
• Чёрный перец — 2 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Готовим кляр: в глубокую миску выливаем безалкогольное пиво, добавляем муку (30 г), крахмал, разрыхлитель. Активно перемешиваем до однородности.
3.
Нарезаем треску на средние, удобные кусочки. Поочерёдно обваливаем кусочки рыбы в отдельной миске с мукой (30 г), потом в миске с кляром.
4.
Обжариваем на сковороде в большом количестве заранее разогретого
масла до румяной корочки.
5.
В сотейнике разогреваем сливочное масло и отправляем в него зелёный горошек. Солим, перчим. Добавляем немного воды и тушим 5 минут на медленном огне.
После разминаем горошек с помощью среднего пестика.
6.
Выкладываем Fish&Chips и горячий хрустящий картофель фри в глубокую тарелку.
Соус из зелёного горошка подаём в отдельном соуснике.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Готовим кляр: в глубокую миску выливаем безалкогольное пиво, добавляем муку (30 г), крахмал, разрыхлитель. Активно перемешиваем до однородности.
3.
Нарезаем треску на средние, удобные кусочки. Поочерёдно обваливаем кусочки рыбы в отдельной миске с мукой (30 г), потом в миске с кляром.
4.
Обжариваем на сковороде в большом количестве заранее разогретого
масла до румяной корочки.
5.
В сотейнике разогреваем сливочное масло и отправляем в него зелёный горошек. Солим, перчим. Добавляем немного воды и тушим 5 минут на медленном огне.
После разминаем горошек с помощью среднего пестика.
6.
Выкладываем Fish&Chips и горячий хрустящий картофель фри в глубокую тарелку.
Соус из зелёного горошка подаём в отдельном соуснике.
расчёт на одну порцию
FISH&CHIPS С КАРТОФЕЛЕМ ФРИ
И СОУСОМ ИЗ ЗЕЛЁНОГО ГОРОШКА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY S02 — 150 г
• Свежая треска — 125 г
• Безалкогольное пиво — 60 мл
• Мука — 60 г
• Растительное масло — 50 г
• Зелёный горошек — 30 г
• Крахмал — 15 г
• Лимон (дольки) — 10 г
• Сливочное масло — 10 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Соль — 3 г
• Чёрный перец — 2 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Готовим кляр: в глубокую миску выливаем безалкогольное пиво, добавляем муку (30 г), крахмал, разрыхлитель. Активно перемешиваем до однородности.
3.
Нарезаем треску на средние, удобные кусочки. Поочерёдно обваливаем кусочки рыбы в отдельной миске с мукой (30 г), потом в миске с кляром.
4.
Обжариваем на сковороде в большом количестве заранее разогретого масла до румяной корочки.
5.
В сотейнике разогреваем сливочное масло и отправляем в него зелёный горошек. Солим, перчим. Добавляем немного воды и тушим 5 минут на медленном огне. После разминаем горошек с помощью среднего пестика.
6.
Выкладываем Fish&Chips и горячий хрустящий картофель фри в глубокую тарелку. Соус из зелёного горошка подаём в отдельном соуснике.
расчёт на одну порцию
FISH&CHIPS С КАРТОФЕЛЕМ ФРИ
И СОУСОМ ИЗ ЗЕЛЁНОГО ГОРОШКА
FISH&CHIPS
С КАРТОФЕЛЕМ ФРИ
И СОУСОМ ИЗ ЗЕЛЁНОГО
ГОРОШКА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри
WE FRY S02 — 150 г
• Свежая треска — 125 г
• Безалкогольное пиво — 60 мл
• Мука — 60 г
• Растительное масло — 50 г
• Зелёный горошек — 30 г
• Крахмал — 15 г
• Лимон (дольки) — 10 г
• Сливочное масло — 10 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Соль — 3 г
• Чёрный перец — 2 г
расчёт на одну порцию
КОРН-ДОГ
С КАРТОФЕЛЕМ ФРИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY FMS9 — 130 г
• Растительное масло — 260 г
• Сосиски — 2 шт., ~110-120 г
• Мука — 110 г
• Тёплая вода — 100 г
• Яйцо — 1/2 шт.
• Сахар — 9 г
• Кетчуп — 9 г
• Горчица — 7 г
• Соль — 4 г
• Дрожжи — 2 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.
Соединяем муку, тёплую воду, дрожжи, сахар, яйцо и соль. Замешиваем однородное тесто и оставляем его на 20 минут в тёплом месте.
2.
Нарезаем замороженный картофель фри средним кубиком.
3.
Нанизываем каждую сосиску на отдельную длинную шпажку. Окунаем в готовое тесто, затем обваливаем в кубиках из картофеля фри. Кубики должны обильно покрыть всё тесто — корн-дог должен получиться в картофеле без видимых пробелов.
4.
Готовим до золотистого цвета и хрустящей корочки во фритюрнице или в глубокой сковороде, разогрев растительное масло до нужной температуры жарки.
5.
Подаём горячие корн-доги с кетчупом и горчицей.
расчёт на одну порцию
КОРН-ДОГ
С КАРТОФЕЛЕМ ФРИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY FMS9 — 130 г
• Растительное масло — 260 г
• Сосиски — 2 шт., ~110-120 г
• Мука — 110 г
• Тёплая вода — 100 г
• Яйцо — 1/2 шт.
• Сахар — 9 г
• Кетчуп — 9 г
• Горчица — 7 г
• Соль — 4 г
• Дрожжи — 2 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.
Соединяем муку, тёплую воду, дрожжи, сахар, яйцо и соль. Замешиваем однородное тесто и оставляем его на 20 минут в тёплом месте.
2.
Нарезаем замороженный картофель фри средним кубиком.
3.
Нанизываем каждую сосиску на отдельную длинную шпажку. Окунаем в готовое тесто, затем обваливаем в кубиках из картофеля фри. Кубики должны обильно покрыть всё тесто — корн-дог должен получиться в картофеле без видимых пробелов.
4.
Готовим до золотистого цвета и хрустящей корочки во фритюрнице или в глубокой сковороде, разогрев растительное масло до нужной температуры жарки.
5.
Подаём горячие корн-доги с кетчупом и горчицей.
расчёт на одну порцию
КОРН-ДОГ
С КАРТОФЕЛЕМ ФРИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри
WE FRY FMS9 — 130 г
• Растительное масло — 260 г
• Сосиски — 2 шт., ~110-120 г
• Мука — 110 г
• Тёплая вода — 100 г
• Яйцо — 1/2 шт.
• Сахар — 9 г
• Кетчуп — 9 г
• Горчица — 7 г
• Соль — 4 г
• Дрожжи — 2 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.
Соединяем муку, тёплую воду, дрожжи, сахар, яйцо и соль. Замешиваем однородное тесто и оставляем его на 20 минут в тёплом месте.
2.
Нарезаем замороженный картофель фри средним кубиком.
3.
Нанизываем каждую сосиску на отдельную длинную шпажку. Окунаем в готовое тесто, затем обваливаем в кубиках из картофеля фри. Кубики должны обильно покрыть всё тесто — корн-дог должен получиться в картофеле без видимых пробелов.
4.
Готовим до золотистого цвета и хрустящей корочки во фритюрнице или в глубокой сковороде, разогрев растительное масло до нужной температуры жарки.
5.
Подаём горячие корн-доги с кетчупом и горчицей.
расчёт на одну порцию
ДИППЕРЫ ФРИ С ЧОРИЗО
ПОД СЫРНЫМ СОУСОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Дипперы фри WE FRY D01 — 150 г
• Колбаски чоризо — 60 г
• Сырный соус — 50 г
• Лук фри — 10 г
• Свежая зелень — 5 г
В этом рецепте мы используем испанские колбаски чоризо. При выборе продукта обратите внимание на цвет: он должен быть ярким, красно-оранжевым. Именно
такой цвет даёт натуральная копчёная паприка. Рекомендуем выбрать чоризо
без искусственных красителей.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.
Нарезаем колбаски чоризо одинаковыми, ровными кружками средней толщины.
2.
Готовим дипперы фри любым удобным способом. Колбаски чоризо запекаем вместе с дипперами или обжариваем на сковороде и затем выкладываем на дипперы.
3.
Посыпаем готовое блюдо хрустящим луком фри и подаём под охлаждённым сырным соусом, украсив мелко рубленой зеленью.
В этом рецепте мы используем испанские колбаски чоризо. При выборе продукта обратите внимание на цвет: он должен быть ярким, красно-оранжевым. Именно
такой цвет даёт натуральная копчёная паприка. Рекомендуем выбрать чоризо
без искусственных красителей.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.
Нарезаем колбаски чоризо одинаковыми, ровными кружками средней толщины.
2.
Готовим дипперы фри любым удобным способом. Колбаски чоризо запекаем вместе с дипперами или обжариваем на сковороде и затем выкладываем на дипперы.
3.
Посыпаем готовое блюдо хрустящим луком фри и подаём под охлаждённым сырным соусом, украсив мелко рубленой зеленью.
расчёт на одну порцию
ДИППЕРЫ ФРИ С ЧОРИЗО
ПОД СЫРНЫМ СОУСОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Дипперы фри WE FRY D01 — 150 г
• Колбаски чоризо — 60 г
• Сырный соус — 50 г
• Лук фри — 10 г
• Свежая зелень — 5 г
В этом рецепте мы используем испанские колбаски чоризо. При выборе продукта обратите внимание на цвет: он должен быть ярким, красно-оранжевым. Именно такой цвет даёт натуральная копчёная паприка. Рекомендуем выбрать чоризо без искусственных красителей.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.
Нарезаем колбаски чоризо одинаковыми, ровными кружками средней толщины.
2.
Готовим дипперы фри любым удобным способом. Колбаски чоризо запекаем вместе с дипперами или обжариваем на сковороде и затем выкладываем на дипперы.
3.
Посыпаем готовое блюдо хрустящим луком фри и подаём под охлаждённым сырным соусом, украсив мелко рубленой зеленью.
расчёт на одну порцию
ДИППЕРЫ ФРИ С ЧОРИЗО
ПОД СЫРНЫМ СОУСОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Дипперы фри WE FRY D01 — 150 г
• Колбаски чоризо — 60 г
• Сырный соус — 50 г
• Лук фри — 10 г
• Свежая зелень — 5 г
расчёт на одну порцию
ХРУСТЯЩИЕ ДИППЕРЫ
С ТОПИНГАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Дипперы фри WE FRY D01 — 150 г
• Авокадо — 60 г
• Творожный сыр — 30 г
• Фета — 30 г
• Помидоры — 30 г
• Репчатый лук — 15 г
• Сливки 20% — 15 г
• Оливковое масло — 15 г
• Сок лимона — 8 г
• Чеснок — 8 г
• Свежая зелень — 5 г
• Соль — 3 г
• Перец — 3 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Поочерёдно готовим три топинга. Для первого в отдельной миске разминаем вилкой
и смешиваем до однородности: мякоть авокадо, тёртый зубчик чеснока, соль, перец, половину оливкового масла и лимонный сок.
3.
Для второго топинга отправляем в блендер и пробиваем до консистенции пюре: фету, творожный сыр и сливки.
4.
Для третьего топинга соединяем в миске помидоры, нарезанные кубиком, лук,
половину оливкового масла, соль.
5.
Выкладываем топинги на горячие дипперы и украшаем веточками свежей зелени.
расчёт на одну порцию
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Поочерёдно готовим три топинга. Для первого в отдельной миске разминаем вилкой
и смешиваем до однородности: мякоть авокадо, тёртый зубчик чеснока, соль, перец, половину оливкового масла и лимонный сок.
3.
Для второго топинга отправляем в блендер и пробиваем до консистенции пюре: фету, творожный сыр и сливки.
4.
Для третьего топинга соединяем в миске помидоры, нарезанные кубиком, лук,
половину оливкового масла, соль.
5.
Выкладываем топинги на горячие дипперы и украшаем веточками свежей зелени.
ХРУСТЯЩИЕ ДИППЕРЫ
С ТОПИНГАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Дипперы фри WE FRY D01 — 150 г
• Авокадо — 60 г
• Творожный сыр — 30 г
• Фета — 30 г
• Помидоры — 30 г
• Репчатый лук — 15 г
• Сливки 20% — 15 г
• Оливковое масло — 15 г
• Сок лимона — 8 г
• Чеснок — 8 г
• Свежая зелень — 5 г
• Соль — 3 г
• Перец — 3 г
расчёт на одну порцию
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Поочерёдно готовим три топинга. Для первого в отдельной миске разминаем вилкой и смешиваем до однородности: мякоть авокадо, тёртый зубчик чеснока, соль, перец, половину оливкового масла и лимонный сок.
3.
Для второго топинга отправляем в блендер и пробиваем до консистенции пюре: фету, творожный сыр и сливки.
4.
Для третьего топинга соединяем в миске помидоры, нарезанные кубиком, лук, половину оливкового масла, соль.
5.
Выкладываем топинги на горячие дипперы и украшаем веточками свежей зелени.
ХРУСТЯЩИЕ ДИППЕРЫ
С ТОПИНГАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Дипперы фри WE FRY D01 — 150 г
• Авокадо — 60 г
• Творожный сыр — 30 г
• Фета — 30 г
• Помидоры — 30 г
• Репчатый лук — 15 г
• Сливки 20% — 15 г
• Оливковое масло — 15 г
• Сок лимона — 8 г
• Чеснок — 8 г
• Свежая зелень — 5 г
• Соль — 3 г
• Перец — 3 г
расчёт на одну порцию
с подачей арахисового соуса 40 г
КАРТОФЕЛЬ ФРИ
ПО-ГОЛЛАНДСКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY S22 — 150 г
• Майонез — 25 г
• Репчатый лук — 15 г
Для арахисового соуса:
• Натуральный йогурт 2% — 40 г
• Арахисовая паста — 20 г
• Сок лайма — 8 г
• Соевый соус — 5 г
• Чеснок — 5 г
• Паприка — 4 г
• Мёд — 3 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
В небольшой миске соединяем арахисовую пасту и йогурт. Перемешиваем до однородной консистенции. Добавляем сок лайма, соевый соус, мёд, щепотку паприки. Если соус получается очень густой, разбавляем небольшим количеством воды.
После приготовления взвешиваем нужное количество для одной порции.
3.
Мелко нарезаем репчатый лук. При желании можно убрать лишнюю горечь
и жжение, сохранив текстуру и аромат лука: для этого заливаем лук холодной водой с 2 кубиками льда и оставляем на 5-10 минут. Затем достаём нарезанный лук
и аккуратно промакиваем бумажными полотенцами.
4.
Подаём горячий картофель фри с майонезом и арахисовым соусом,
сверху посыпаем луком.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
В небольшой миске соединяем арахисовую пасту и йогурт. Перемешиваем до однородной консистенции. Добавляем сок лайма, соевый соус, мёд, щепотку паприки. Если соус получается очень густой, разбавляем небольшим количеством воды.
После приготовления взвешиваем нужное количество для одной порции.
3.
Мелко нарезаем репчатый лук. При желании можно убрать лишнюю горечь
и жжение, сохранив текстуру и аромат лука: для этого заливаем лук холодной водой с 2 кубиками льда и оставляем на 5-10 минут. Затем достаём нарезанный лук
и аккуратно промакиваем бумажными полотенцами.
4.
Подаём горячий картофель фри с майонезом и арахисовым соусом,
сверху посыпаем луком.
расчёт на одну порцию
с подачей арахисового соуса 40 г
КАРТОФЕЛЬ ФРИ
ПО-ГОЛЛАНДСКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY S22 — 150 г
• Майонез — 25 г
• Репчатый лук — 15 г
Для арахисового соуса:
• Натуральный йогурт 2% — 40 г
• Арахисовая паста — 20 г
• Сок лайма — 8 г
• Соевый соус — 5 г
• Чеснок — 5 г
• Паприка — 4 г
• Мёд — 3 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
В небольшой миске соединяем арахисовую пасту и йогурт. Перемешиваем до однородной консистенции. Добавляем сок лайма, соевый соус, мёд, щепотку паприки. Если соус получается очень густой, разбавляем небольшим количеством воды. После приготовления взвешиваем нужное количество для одной порции.
3.
Мелко нарезаем репчатый лук. При желании можно убрать лишнюю горечь и жжение, сохранив текстуру и аромат лука: для этого заливаем лук холодной водой с 2 кубиками льда и оставляем на 5-10 минут. Затем достаём нарезанный лук и аккуратно промакиваем бумажными полотенцами.
4.
Подаём горячий картофель фри с майонезом и арахисовым соусом,
сверху посыпаем луком.
расчёт на одну порцию
с подачей арахисового соуса 40 г
КАРТОФЕЛЬ ФРИ
ПО-ГОЛЛАНДСКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY S22 — 150 г
• Майонез — 25 г
• Репчатый лук — 15 г
Для арахисового соуса:
• Натуральный йогурт 2% — 40 г
• Арахисовая паста — 20 г
• Сок лайма — 8 г
• Соевый соус — 5 г
• Чеснок — 5 г
• Паприка — 4 г
• Мёд — 3 г
расчёт на одну порцию
ТАРТАР ИЗ ЛОСОСЯ
С ДИППЕРАМИ ФРИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Дипперы фри WE FRY D01 — 150 г
• Свежий (охлаждённый) лосось — 45 г
• Огурец — 20 г
• Лимонный сок — 18 г
• Сахар — 18 г
• Помидор — 14 г
• Репчатый лук — 6 г
• Лук-сибулет (шнитт-лук) — 2 г
• Куркума — 1 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Готовим лимонный соус: соединяем лимонный сок, сахар и куркуму. Не перемешивая, доводим до кипения и даём выпариться 3 минуты. Важно: не даём смеси кристаллизоваться.
2.
Снимаем кожуру с огурца и помидора, удаляем семечки, чтобы осталась только мякоть. Мелко рубим.
3.
Нарезаем свежий лосось мелким кубиком. Перед нарезкой обязательно проверяем рыбу на наличие костей. Соединяем лосось, огурец, помидор и лимонный соус.
4.
Аккуратно формируем тартар с помощью кулинарного кольца и выкладываем его на тарелку. Сверху посыпаем мелко рубленым шнитт-луком.
5.
Создаём контраст: подаём охлаждённый тартар с горячими дипперами.
6.
расчёт на одну порцию
ТАРТАР ИЗ ЛОСОСЯ
С ДИППЕРАМИ ФРИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Дипперы фри WE FRY D01 — 150 г
• Свежий (охлаждённый) лосось — 45 г
• Огурец — 20 г
• Лимонный сок — 18 г
• Сахар — 18 г
• Помидор — 14 г
• Репчатый лук — 6 г
• Лук-сибулет (шнитт-лук) — 2 г
• Куркума — 1 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Готовим лимонный соус: соединяем лимонный сок, сахар и куркуму. Не перемешивая, доводим до кипения и даём выпариться 3 минуты. Важно: не даём смеси кристаллизоваться.
2.
Снимаем кожуру с огурца и помидора, удаляем семечки, чтобы осталась только мякоть. Мелко рубим.
3.
Нарезаем свежий лосось мелким кубиком. Перед нарезкой обязательно проверяем рыбу на наличие костей. Соединяем лосось, огурец, помидор и лимонный соус.
4.
Аккуратно формируем тартар с помощью кулинарного кольца и выкладываем его на тарелку. Сверху посыпаем мелко рубленым шнитт-луком.
5.
Создаём контраст: подаём охлаждённый тартар с горячими дипперами.
6.
расчёт на одну порцию
ТАРТАР ИЗ ЛОСОСЯ
С ДИППЕРАМИ ФРИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Дипперы фри WE FRY D01 — 150 г
• Свежий (охлаждённый) лосось — 45 г
• Огурец — 20 г
• Лимонный сок — 18 г
• Сахар — 18 г
• Помидор — 14 г
• Репчатый лук — 6 г
• Лук-сибулет (шнитт-лук) — 2 г
• Куркума — 1 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Готовим лимонный соус: соединяем лимонный сок, сахар и куркуму. Не перемешивая, доводим до кипения и даём выпариться 3 минуты. Важно: не даём смеси кристаллизоваться.
2.
Снимаем кожуру с огурца и помидора, удаляем семечки, чтобы осталась только мякоть. Мелко рубим.
3.
Нарезаем свежий лосось мелким кубиком. Перед нарезкой обязательно проверяем рыбу на наличие костей. Соединяем лосось, огурец, помидор и лимонный соус.
4.
Аккуратно формируем тартар с помощью кулинарного кольца и выкладываем его на тарелку. Сверху посыпаем мелко рубленым шнитт-луком.
5.
Создаём контраст: подаём охлаждённый тартар с горячими дипперами.
6.
расчёт на одну порцию
ХОТ-ДОГ
С КАРТОФЕЛЕМ ФРИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY S24 — 150 г
• Баварская сосиска — 1 шт., ~90-100 г
• Булочка для хот-дога — 1 шт., ~60-70 г
• Маринованные огурцы — 15 г
В этом рецепте мы используем кетчуп и майонез, но при желании майонез можно заменить на горчицу и приготовить хот-дог в стиле классического нью-йоркского стритфуда.
• Майонез — 10 г
• Кетчуп — 10 г
• Сливочное масло — 8 г
• Лук фри — 8 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Аккуратно разрезаем булочку для хот-дога, не дорезая до конца.
Срез булочки подрумяниваем в духовке или на сухой сковороде.
3.
Сосиску обжариваем на сливочном масле до золотистой корочки.
4.
В тёплую булочку вкладываем горячую сосиску. Сверху добавляем хрустящий картофель фри и слайсы маринованных огурцов.
5.
Щедро поливаем хот-дог майонезом и кетчупом, сверху украшаем хрустящим луком фри.
В этом рецепте мы используем кетчуп и майонез, но при желании майонез можно заменить на горчицу и приготовить хот-дог в стиле классического нью-йоркского стритфуда.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Аккуратно разрезаем булочку для хот-дога, не дорезая до конца.
Срез булочки подрумяниваем в духовке или на сухой сковороде.
3.
Сосиску обжариваем на сливочном масле до золотистой корочки.
4.
В тёплую булочку вкладываем горячую сосиску. Сверху добавляем хрустящий картофель фри и слайсы маринованных огурцов.
5.
Щедро поливаем хот-дог майонезом и кетчупом, сверху украшаем хрустящим луком фри.
расчёт на одну порцию
ХОТ-ДОГ
С КАРТОФЕЛЕМ ФРИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY S24 — 150 г
• Баварская сосиска — 1 шт., ~90-100 г
• Булочка для хот-дога — 1 шт., ~60-70 г
• Маринованные огурцы — 15 г
• Майонез — 10 г
• Кетчуп — 10 г
• Сливочное масло — 8 г
• Лук фри — 8 г
В этом рецепте мы используем кетчуп
и майонез, но при желании майонез можно заменить на горчицу и приготовить хот-дог в стиле классического нью-йоркского стритфуда.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Аккуратно разрезаем булочку для хот-дога, не дорезая до конца. Срез булочки подрумяниваем в духовке или на сухой сковороде.
3.
Сосиску обжариваем на сливочном масле до золотистой корочки.
4.
В тёплую булочку вкладываем горячую сосиску. Сверху добавляем хрустящий картофель фри и слайсы маринованных огурцов.
5.
Щедро поливаем хот-дог майонезом и кетчупом, сверху украшаем хрустящим луком фри.
расчёт на одну порцию
ХОТ-ДОГ
С КАРТОФЕЛЕМ ФРИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY S24 — 150 г
• Баварская сосиска — 1 шт., ~90-100 г
• Булочка для хот-дога — 1 шт., ~60-70 г
• Маринованные огурцы — 15 г
• Майонез — 10 г
• Кетчуп — 10 г
• Сливочное масло — 8 г
• Лук фри — 8 г
расчёт на одну порцию
КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
С КУРИНЫМИ КРЫЛЫШКАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель по-деревенски
WE FRY W12 — 150 г
• Куриные крылья — 140 г
• Мёд — 15 г
• Соевый соус — 10 г
• Сливочное масло — 8 г
• Соус Табаско — 4 г
• Тёртый пармезан — 4 г
• Смесь перцев (приправа) — 3 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Куриные крылышки запекаем в духовке в режиме гриль при t 210 °С 15 минут, периодически переворачивая, до образования золотистой корочки.
3.
В сотейнике прогреваем соевый соус, мёд и соус Табаско. Как только смесь закипит, добавляем кусочек сливочного масла и смесь перцев.
4.
Тщательно перемешиваем горячие крылышки с готовым соусом.
5.
Посыпаем горячие картофельные дольки тёртым пармезаном и подаём вместе
с острыми крылышками. По желанию украшаем веточками свежей зелени.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Куриные крылышки запекаем в духовке в режиме гриль при t 210 °С 15 минут, периодически переворачивая, до образования золотистой корочки.
3.
В сотейнике прогреваем соевый соус, мёд и соус Табаско. Как только смесь закипит, добавляем кусочек сливочного масла и смесь перцев.
4.
Тщательно перемешиваем горячие крылышки с готовым соусом.
5.
Посыпаем горячие картофельные дольки тёртым пармезаном и подаём вместе
с острыми крылышками. По желанию украшаем веточками свежей зелени.
расчёт на одну порцию
КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
С КУРИНЫМИ КРЫЛЫШКАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель по-деревенски
WE FRY W12 — 150 г
• Куриные крылья — 140 г
• Мёд — 15 г
• Соевый соус — 10 г
• Сливочное масло — 8 г
• Соус Табаско — 4 г
• Тёртый пармезан — 4 г
• Смесь перцев (приправа) — 3 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Куриные крылышки запекаем в духовке в режиме гриль при t 210 °С 15 минут, периодически переворачивая, до образования золотистой корочки.
3.
В сотейнике прогреваем соевый соус, мёд и соус Табаско. Как только смесь закипит, добавляем кусочек сливочного масла и смесь перцев.
4.
Тщательно перемешиваем горячие крылышки с готовым соусом.
5.
Посыпаем горячие картофельные дольки тёртым пармезаном и подаём вместе с острыми крылышками. По желанию украшаем веточками свежей зелени.
расчёт на одну порцию
КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
С КУРИНЫМИ КРЫЛЫШКАМИ
КАРТОФЕЛЬ
ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
С КУРИНЫМИ
КРЫЛЫШКАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель по-деревенски
WE FRY W12 — 150 г
• Куриные крылья — 140 г
• Мёд — 15 г
• Соевый соус — 10 г
• Сливочное масло — 8 г
• Соус Табаско — 4 г
• Тёртый пармезан — 4 г
• Смесь перцев (приправа) — 3 г
расчёт на одну порцию
ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ
С КАРТОФЕЛЕМ ФРИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY S22 — 150 г
• Свежая говядина — 45 г
• Перепелиное яйцо — 1 шт., ~10 г
• Соевый соус — 7 г
• Вустерширский соус — 5 г
• Каперсы — 3 г
Для идеального баланса текстуры и сочности, рекомендуем нарезку мяса кубиком 3–4 мм. Не доставайте мясо заранее: перед нарезкой говядина должна быть хорошо и равномерно охлажденной, при t 0–4 °С.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
В небольшой миске соединяем вустерширский и соевый соусы.
3.
Сырую говядину нарезаем мелким кубиком и смешиваем с полученным соусом. Аккуратно выкладываем на тарелку, используя кулинарное кольцо.
4.
Готовый тартар украшаем сырым перепелиным яйцом и двумя каперсами.
Подаём с горячим картофелем фри.
расчёт на одну порцию
ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ
С КАРТОФЕЛЕМ ФРИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY S22 — 150 г
• Свежая говядина — 45 г
• Перепелиное яйцо — 1 шт., ~10 г
• Соевый соус — 7 г
• Вустерширский соус — 5 г
• Каперсы — 3 г
Для идеального баланса текстуры и сочности, рекомендуем нарезку мяса кубиком 3–4 мм. Не доставайте мясо заранее: перед нарезкой говядина должна быть хорошо и равномерно охлажденной, при t 0–4 °С.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
В небольшой миске соединяем вустерширский и соевый соусы.
3.
Сырую говядину нарезаем мелким кубиком и смешиваем с полученным соусом. Аккуратно выкладываем на тарелку, используя кулинарное кольцо.
4.
Готовый тартар украшаем сырым перепелиным яйцом и двумя каперсами.
Подаём с горячим картофелем фри.
расчёт на одну порцию
ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ
С КАРТОФЕЛЕМ ФРИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY S22 — 150 г
• Свежая говядина — 45 г
• Перепелиное яйцо — 1 шт., ~10 г
• Соевый соус — 7 г
• Вустерширский соус — 5 г
• Каперсы — 3 г
Для идеального баланса текстуры и сочности, рекомендуем нарезку мяса кубиком 3–4 мм. Не доставайте мясо заранее: перед нарезкой говядина должна быть хорошо и равномерно охлажденной, при t 0–4 °С.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
В небольшой миске соединяем вустерширский и соевый соусы.
3.
Сырую говядину нарезаем мелким кубиком и смешиваем с полученным соусом. Аккуратно выкладываем на тарелку, используя кулинарное кольцо.
4.
Готовый тартар украшаем сырым перепелиным яйцом и двумя каперсами. Подаём с горячим картофелем фри.
расчёт на одну порцию
МЯГКИЙ СОУС
ХАРРИСА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY S04 — 150 г
• Красный перец — 65 г
• Вяленые томаты — 13 г
• Хлебные сухари — 10 г
В этом рецепте мы используем сладкий болгарский перец, а не перец чили, поэтому вкус нашего соуса получается мягкий и насыщенный, но не острый.
• Грецкий орех — 10 г
• Оливковое масло — 10 г
• Чеснок — 5 г
• Красный винный уксус — 2 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Свежие красные перцы отправляем запекаться в разогретый духовой шкаф
на 20 минут при t 200 °С.
3.
Отправляем в блендер готовые очищенные запечённые перцы (обязательно снимаем кожуру), вяленые томаты, чеснок, хлебные сухари (без специй), грецкий орех, оливковое масло, красный винный уксус и пробиваем всё до однородности.
4.
Подаём с горячим картофелем фри, в отдельном соуснике. По желанию украшаем крупными веточками свежей зелени.
расчёт на одну порцию
2.
Свежие красные перцы отправляем запекаться в разогретый духовой шкаф
на 20 минут при t 200 °С.
3.
Отправляем в блендер готовые очищенные запечённые перцы (обязательно снимаем кожуру), вяленые томаты, чеснок, хлебные сухари (без специй), грецкий орех, оливковое масло, красный винный уксус и пробиваем всё до однородности.
4.
Подаём с горячим картофелем фри, в отдельном соуснике. По желанию украшаем крупными веточками свежей зелени.
В этом рецепте мы используем сладкий болгарский перец, а не перец чили, поэтому вкус нашего соуса получается мягкий и насыщенный, но не острый.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
МЯГКИЙ СОУС
ХАРРИСА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY S04 — 150 г
• Красный перец — 65 г
• Вяленые томаты — 13 г
• Хлебные сухари — 10 г
• Грецкий орех — 10 г
• Оливковое масло — 10 г
• Чеснок — 5 г
• Красный винный уксус — 2 г
расчёт на одну порцию
2.
Свежие красные перцы отправляем запекаться в разогретый духовой шкаф на 20 минут при t 200 °С.
3.
Отправляем в блендер готовые очищенные запечённые перцы (обязательно снимаем кожуру), вяленые томаты, чеснок, хлебные сухари (без специй), грецкий орех, оливковое масло, красный винный уксус и пробиваем всё до однородности.
4.
Подаём с горячим картофелем фри, в отдельном соуснике. По желанию украшаем крупными веточками свежей зелени.
В этом рецепте мы используем сладкий болгарский перец, а не перец чили, поэтому вкус нашего соуса получается мягкий и насыщенный, но не острый.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
МЯГКИЙ СОУС
ХАРРИСА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри
WE FRY S04 — 150 г
• Красный перец — 65 г
• Вяленые томаты — 13 г
• Хлебные сухари — 10 г
• Грецкий орех — 10 г
• Оливковое масло — 10 г
• Чеснок — 5 г
• Красный винный уксус — 2 г
расчёт на одну порцию
ЦАРЬ-БУРГЕР
С КАРТОФЕЛЕМ ФРИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY FMS9 — 200 г
• Говяжья котлета — 1 шт., ~100 г
• Булочка для бургера — 1 шт., ~70 г
• Краснокочанная капуста — 45 г
• Чеддер — 2 ломтика, 40 г
• Помидор — 2 ломтика, 30 г
• Морковь — 30 г
• Сырный соус — 30 г
• Майонез — 20 г
• Красный лук — 2 кольца, 10 г
• Готовый томатный соус — 50 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Обжариваем говяжью котлету до необходимой прожарки, булочки
подрумяниваем на сухой сковороде до хрустящей корочки.
3.
Нарезаем лук и помидор кольцами.
4.
Шинкуем краснокочанную капусту и морковь тонкой соломкой, соединяем
в миске вместе с майонезом и хорошо перемешиваем.
5.
Собираем бургер: нижнюю булочку смазываем сырным соусом, выкладываем
на неё овощной салат (капусту и морковь с майонезом), сверху — готовую котлету
с 2 ломтиками сыра, затем — кольца помидора и лука. У верхней булочки вырезаем
по центру небольшой ровный круг с помощью кулинарного кольца. Закрываем бургер верхней булочкой и в отверстие сверху аккуратно распределяем горячий картофель фри.
6.
Подаём Царь-бургер с готовым томатным соусом и горячим картофелем фри.
расчёт на одну порцию
ЦАРЬ-БУРГЕР
С КАРТОФЕЛЕМ ФРИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY FMS9 — 200 г
• Говяжья котлета — 1 шт., ~100 г
• Булочка для бургера — 1 шт., ~70 г
• Краснокочанная капуста — 45 г
• Чеддер — 2 ломтика, 40 г
• Помидор — 2 ломтика, 30 г
• Морковь — 30 г
• Сырный соус — 30 г
• Майонез — 20 г
• Красный лук — 2 кольца, 10 г
• Готовый томатный соус — 50 г
2.
Обжариваем говяжью котлету до необходимой прожарки, булочки
подрумяниваем на сухой сковороде до хрустящей корочки.
3.
Нарезаем лук и помидор кольцами.
4.
Шинкуем краснокочанную капусту и морковь тонкой соломкой, соединяем
в миске вместе с майонезом и хорошо перемешиваем.
5.
Собираем бургер: нижнюю булочку смазываем сырным соусом, выкладываем
на неё овощной салат (капусту и морковь с майонезом), сверху — готовую котлету
с 2 ломтиками сыра, затем — кольца помидора и лука. У верхней булочки вырезаем
по центру небольшой ровный круг с помощью кулинарного кольца. Закрываем бургер верхней булочкой и в отверстие сверху аккуратно распределяем горячий картофель фри.
6.
Подаём Царь-бургер с готовым томатным соусом и горячим картофелем фри.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
расчёт на одну порцию
ЦАРЬ-БУРГЕР
С КАРТОФЕЛЕМ ФРИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY FMS9 — 200 г
• Говяжья котлета — 1 шт., ~100 г
• Булочка для бургера — 1 шт., ~70 г
• Краснокочанная капуста — 45 г
• Чеддер — 2 ломтика, 40 г
• Помидор — 2 ломтика, 30 г
• Морковь — 30 г
• Сырный соус — 30 г
• Майонез — 20 г
• Красный лук — 2 кольца, 10 г
• Готовый томатный соус — 50 г
2.
Обжариваем говяжью котлету до необходимой прожарки, булочки
подрумяниваем на сухой сковороде до хрустящей корочки.
3.
Нарезаем лук и помидор кольцами.
4.
Шинкуем краснокочанную капусту и морковь тонкой соломкой, соединяем в миске вместе с майонезом и хорошо перемешиваем.
5.
Собираем бургер: нижнюю булочку смазываем сырным соусом, выкладываем на неё овощной салат (капусту и морковь с майонезом), сверху — готовую котлету с 2 ломтиками сыра, затем — кольца помидора и лука. У верхней булочки вырезаем по центру небольшой ровный круг с помощью кулинарного кольца. Закрываем бургер верхней булочкой и в отверстие сверху аккуратно распределяем горячий картофель фри.
6.
Подаём Царь-бургер с готовым томатным соусом и горячим картофелем фри.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
расчёт на одну порцию
ФЕРМЕРСКИЙ
СОУС РАНЧ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY FT9 — 150 г
• Греческий йогурт — 25 г
• Масло авокадо — 11 г
• Белый кунжут — 3 г
• Мёд — 3 г
• Хлопья красного перца чили — 2 г
• Тёртый чеснок — 2 г
• Свежий укроп — 2 г
• Горчичный порошок — 2 г
• Луковый порошок — 2 г
• Соль — 2 г
• Сушёная петрушка — 2 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Разогреваем в сотейнике масло авокадо.
3.
В отдельной миске соединяем: хлопья красного перца чили, белый кунжут
и тёртый чеснок. Заливаем горячим маслом авокадо, перемешиваем.
4.
Затем добавляем греческий йогурт, мёд, петрушку, луковый порошок, горчичный порошок и хорошо перемешиваем. Солим, добавляем рубленый укроп.
5.
Подаём с горячим картофелем фри, в отдельном соуснике. По желанию
украшаем крупными веточками свежей зелени.
расчёт на одну порцию
ФЕРМЕРСКИЙ
СОУС РАНЧ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY FT9 — 150 г
• Греческий йогурт — 25 г
• Масло авокадо — 11 г
• Белый кунжут — 3 г
• Мёд — 3 г
• Хлопья красного перца чили — 2 г
• Тёртый чеснок — 2 г
• Свежий укроп — 2 г
• Горчичный порошок — 2 г
• Луковый порошок — 2 г
• Соль — 2 г
• Сушёная петрушка — 2 г
2.
Разогреваем в сотейнике масло авокадо.
3.
В отдельной миске соединяем: хлопья красного перца чили, белый кунжут
и тёртый чеснок. Заливаем горячим маслом авокадо, перемешиваем.
4.
Затем добавляем греческий йогурт, мёд, петрушку, луковый порошок, горчичный порошок и хорошо перемешиваем. Солим, добавляем рубленый укроп.
5.
Подаём с горячим картофелем фри, в отдельном соуснике. По желанию
украшаем крупными веточками свежей зелени.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
расчёт на одну порцию
ФЕРМЕРСКИЙ
СОУС РАНЧ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY FT9 — 150 г
• Греческий йогурт — 25 г
• Масло авокадо — 11 г
• Белый кунжут — 3 г
• Мёд — 3 г
• Хлопья красного перца чили — 2 г
• Тёртый чеснок — 2 г
• Свежий укроп — 2 г
• Горчичный порошок — 2 г
• Луковый порошок — 2 г
• Соль — 2 г
• Сушёная петрушка — 2 г
2.
Разогреваем в сотейнике масло авокадо.
3.
В отдельной миске соединяем: хлопья красного перца чили, белый кунжут и тёртый чеснок. Заливаем горячим маслом авокадо, перемешиваем.
4.
Затем добавляем греческий йогурт, мёд, петрушку, луковый порошок, горчичный порошок и хорошо перемешиваем. Солим, добавляем рубленый укроп.
5.
Подаём с горячим картофелем фри, в отдельном соуснике. По желанию украшаем крупными веточками свежей зелени.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
расчёт на одну порцию
САЛЬЧИПАПА
ПО-ПЕРУАНСКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель по-деревенски
WE FRY W01 — 150 г
• Колбаски чоризо — 40 г
• Яйцо — 1 шт., ~45 г
• Горчица — 30 г
• Майонез — 30 г
• Сыр — 10 г
• Оливковое масло — 8 г
• Свежая зелень — 4 г
• Копчёная паприка — 3 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Нарезаем колбаски чоризо равными кружочками и обжариваем на растительном масле.
3.
Жарим глазунью.
4.
Выкладываем в тарелку горячий картофель фри, посыпаем тёртым сыром, сверху добавляем подрумяненные колбаски чоризо и жареное яйцо. В отдельных соусниках подаём горчицу и майонез.
5.
Украшаем блюдо мелкой зеленью и сладкой копчёной паприкой.
расчёт на одну порцию
2.
Нарезаем колбаски чоризо равными кружочками и обжариваем на растительном масле.
3.
Жарим глазунью.
4.
Выкладываем в тарелку горячий картофель фри, посыпаем тёртым сыром, сверху добавляем подрумяненные колбаски чоризо и жареное яйцо. В отдельных соусниках подаём горчицу и майонез.
5.
Украшаем блюдо мелкой зеленью и сладкой копчёной паприкой.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
САЛЬЧИПАПА
ПО-ПЕРУАНСКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель по-деревенски
WE FRY W01 — 150 г
• Колбаски чоризо — 40 г
• Яйцо — 1 шт., ~45 г
• Горчица — 30 г
• Майонез — 30 г
• Сыр — 10 г
• Оливковое масло — 8 г
• Свежая зелень — 4 г
• Копчёная паприка — 3 г
расчёт на одну порцию
2.
Нарезаем колбаски чоризо равными кружочками и обжариваем на растительном масле.
3.
Жарим глазунью.
4.
Выкладываем в тарелку горячий картофель фри, посыпаем тёртым сыром, сверху добавляем подрумяненные колбаски чоризо и жареное яйцо. В отдельных соусниках подаём горчицу и майонез.
5.
Украшаем блюдо мелкой зеленью и сладкой копчёной паприкой.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
САЛЬЧИПАПА
ПО-ПЕРУАНСКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель по-деревенски
WE FRY W01 — 150 г
• Колбаски чоризо — 40 г
• Яйцо — 1 шт., ~45 г
• Горчица — 30 г
• Майонез — 30 г
• Сыр — 10 г
• Оливковое масло — 8 г
• Свежая зелень — 4 г
• Копчёная паприка — 3 г
расчёт на одну порцию
БАТАТ ФРИ
ПО-МЕКСИКАНСКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Батат фри WE FRY BAT9 — 150 г
• Авокадо — 110 г
• Говядина (стейки-«минутка») — 60 г
• Помидор — 35 г
• Красный лук — 24 г
• Сок апельсина — 23 г
• Чеддер — 15 г
• Сметана — 13 г
• Перец чили — 10 г
• Оливковое масло — 10 г
• Сок лайма — 9 г
• Свежая кинза — 5 г
• Свежая петрушка — 5 г
• Чеснок — 3 г
• Копчёная паприка — 2 г
• Соль — 2 г
• Перец — 2 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Готовим гуакамоле: в миске соединяем авокадо, рубленый помидор, красный лук, рубленый перец чили, сок апельсина, сок лайма, оливковое масло, рубленые веточки петрушки и кинзы, тёртый чеснок и хорошо перемешиваем до получения однородной массы. Солим, перчим.
3.
Готовим стейки по 1 минуте с каждой стороны.
4.
Выкладываем в тарелку готовый батат фри, посыпаем тёртым чеддером, затем выкладываем стейки (в нарезке), гуакамоле и сметану. Перед подачей украшаем рубленой зеленью и копчёной паприкой.
расчёт на одну порцию
БАТАТ ФРИ
ПО-МЕКСИКАНСКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Батат фри WE FRY BAT9 — 150 г
• Авокадо — 110 г
• Говядина (стейки-«минутка») — 60 г
• Помидор — 35 г
• Красный лук — 24 г
• Сок апельсина — 23 г
• Чеддер — 15 г
• Сметана — 13 г
• Перец чили — 10 г
• Оливковое масло — 10 г
• Сок лайма — 9 г
• Свежая кинза — 5 г
• Свежая петрушка — 5 г
• Чеснок — 3 г
• Копчёная паприка — 2 г
• Соль — 2 г
• Перец — 2 г
2.
Готовим гуакамоле: в миске соединяем авокадо, рубленый помидор, красный лук, рубленый перец чили, сок апельсина, сок лайма, оливковое масло, рубленые веточки петрушки и кинзы, тёртый чеснок и хорошо перемешиваем до получения однородной массы. Солим, перчим.
3.
Готовим стейки по 1 минуте с каждой стороны.
4.
Выкладываем в тарелку готовый батат фри, посыпаем тёртым чеддером, затем выкладываем стейки (в нарезке), гуакамоле и сметану. Перед подачей украшаем рубленой зеленью и копчёной паприкой.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
расчёт на одну порцию
БАТАТ ФРИ
ПО-МЕКСИКАНСКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Батат фри WE FRY BAT9 — 150 г
• Авокадо — 110 г
• Говядина (стейки-«минутка») — 60 г
• Помидор — 35 г
• Красный лук — 24 г
• Сок апельсина — 23 г
• Чеддер — 15 г
• Сметана — 13 г
• Перец чили — 10 г
• Оливковое масло — 10 г
• Сок лайма — 9 г
• Свежая кинза — 5 г
• Свежая петрушка — 5 г
• Чеснок — 3 г
• Копчёная паприка — 2 г
• Соль — 2 г
• Перец — 2 г
2.
Готовим гуакамоле: в миске соединяем авокадо, рубленый помидор, красный лук, рубленый перец чили, сок апельсина, сок лайма, оливковое масло, рубленые веточки петрушки и кинзы, тёртый чеснок и хорошо перемешиваем до получения однородной массы. Солим, перчим.
3.
Готовим стейки по 1 минуте с каждой стороны.
4.
Выкладываем в тарелку готовый батат фри, посыпаем тёртым чеддером, затем выкладываем стейки (в нарезке), гуакамоле и сметану. Перед подачей украшаем рубленой зеленью и копчёной паприкой.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
расчёт на одну порцию
СТЕЙК РИБАЙ
С КАРТОФЕЛЕМ ФРИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY FMS18 — 120 г
• Стейк рибай — 300 г
• Сливочное масло — 23 г
• Панировочные сухари — 8 г
• Свежий укроп — 3 г
При выборе стейка рекомендуем обратить внимание на его нарезку:
классический рибай должен быть не тоньше 2,5 см. Такая толщина
помогает добиться правильной прожарки и идеальной сочности мяса.
• Свежая петрушка — 3 г
• Розмарин (веточка) — 3 г
• Соль — 3 г
• Перец — 2 г
• Чеснок — 2 г
2.
Готовим зелёное масло: измельчаем укроп, чеснок и петрушку в мелкую крошку. Соединяем зелень с мягким сливочным маслом, солью и панировочными сухарями. Перемешиваем, придаём форму сливочной колбасы и убираем в холодильник.
3.
Хорошо разогреваем сковороду. Обжариваем стейк по 2 минуты с каждой стороны, переворачивая мясо каждые 30 секунд для образования равномерной корочки.
4.
Выкладываем готовый стейк на тарелку, сверху добавляем кружок зелёного масла. Украшаем веточкой розмарина и подаём с горячим картофелем фри.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
расчёт на одну порцию
СТЕЙК РИБАЙ
С КАРТОФЕЛЕМ ФРИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY FMS18 — 120 г
• Стейк рибай — 300 г
• Сливочное масло — 23 г
• Панировочные сухари — 8 г
• Свежий укроп — 3 г
При выборе стейка рекомендуем обратить внимание на его нарезку:
классический рибай должен быть не тоньше 2,5 см. Такая толщина
помогает добиться правильной прожарки и идеальной сочности мяса.
• Свежая петрушка — 3 г
• Розмарин (веточка) — 3 г
• Соль — 3 г
• Перец — 2 г
• Чеснок — 2 г
2.
Готовим зелёное масло: измельчаем укроп, чеснок и петрушку в мелкую крошку. Соединяем зелень с мягким сливочным маслом, солью и панировочными сухарями. Перемешиваем, придаём форму сливочной колбасы и убираем в холодильник.
3.
Хорошо разогреваем сковороду. Обжариваем стейк по 2 минуты с каждой стороны, переворачивая мясо каждые 30 секунд для образования равномерной корочки.
4.
Выкладываем готовый стейк на тарелку, сверху добавляем кружок зелёного масла. Украшаем веточкой розмарина и подаём с горячим картофелем фри.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
расчёт на одну порцию
СТЕЙК РИБАЙ
С КАРТОФЕЛЕМ ФРИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY FMS18 — 120 г
• Стейк рибай — 300 г
• Сливочное масло — 23 г
• Панировочные сухари — 8 г
• Свежий укроп — 3 г
• Свежая петрушка — 3 г
• Розмарин (веточка) — 3 г
• Соль — 3 г
• Перец — 2 г
• Чеснок — 2 г
При выборе стейка рекомендуем обратить внимание на его нарезку: классический рибай должен быть не тоньше 2,5 см.
Такая толщина помогает добиться правильной прожарки и идеальной сочности мяса.
2.
Готовим зелёное масло: измельчаем укроп, чеснок и петрушку в мелкую крошку. Соединяем зелень с мягким сливочным маслом, солью и панировочными сухарями. Перемешиваем, придаём форму сливочной колбасы и убираем в холодильник.
3.
Хорошо разогреваем сковороду. Обжариваем стейк по 2 минуты с каждой стороны, переворачивая мясо каждые 30 секунд для образования равномерной корочки.
4.
Выкладываем готовый стейк на тарелку, сверху добавляем кружок зелёного масла. Украшаем веточкой розмарина и подаём с горячим картофелем фри.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
расчёт на одну порцию
КАРТОФЕЛЬНЫЕ СЛАЙСЫ
С СОУСАМИ И ХАЛАПЕНЬО
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофельные слайсы
WE FRY SL01 — 300 г
• Авокадо — 40 г
• Бекон — 22 г
• Халапеньо — 10 г
• Соус барбекю — 10 г
• Сырный соус — 10 г
• Сок лайма — 5 г
• Свежая зелень — 4 г
• Соль — 2 г
1.
Готовим слайсы любым удобным способом. Рекомендуем выбрать приготовление в духовом шкафу: на противень ровным слоем выкладываем картофельные слайсы и запекаем при t 210 °С 15 минут. Через 7 минут после начала приготовления открываем духовку и аккуратно перемешиваем картофель. За 5 минут до готовности посыпаем мелко нарезанным беконом. Готовый картофель должен получиться со слегка подрумяненным, но не пережаренным беконом.
2.
Готовим гуакамоле: в отдельную миску добавляем мякоть авокадо, сок лайма и соль. Измельчаем вилкой до однородной консистенции.
3.
Выкладываем горячие картофельные слайсы на тарелку, поливаем соусом барбекю и сырным соусом. Для пикантности посыпаем сверху кольцами халапеньо. Гуакамоле украшаем веточками свежей зелени и подаём в отдельном соуснике.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
расчёт на одну порцию
КАРТОФЕЛЬНЫЕ СЛАЙСЫ
С СОУСАМИ И ХАЛАПЕНЬО
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофельные слайсы
WE FRY SL01 — 300 г
• Авокадо — 40 г
• Бекон — 22 г
• Халапеньо — 10 г
• Соус барбекю — 10 г
• Сырный соус — 10 г
• Сок лайма — 5 г
• Свежая зелень — 4 г
• Соль — 2 г
1.
Готовим слайсы любым удобным способом. Рекомендуем выбрать приготовление
в духовом шкафу: на противень ровным слоем выкладываем картофельные слайсы
и запекаем при t 210 °С 15 минут. Через 7 минут после начала приготовления открываем духовку и аккуратно перемешиваем картофель. За 5 минут до готовности посыпаем мелко нарезанным беконом. Готовый картофель должен получиться со слегка подрумяненным, но не пережаренным беконом.
3.
Выкладываем горячие картофельные слайсы на тарелку, поливаем соусом барбекю и сырным соусом. Для пикантности посыпаем сверху кольцами халапеньо. Гуакамоле украшаем веточками свежей зелени и подаём в отдельном соуснике.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
2.
Готовим гуакамоле: в отдельную миску добавляем мякоть авокадо, сок лайма
и соль. Измельчаем вилкой до однородной консистенции.
расчёт на одну порцию
КАРТОФЕЛЬНЫЕ СЛАЙСЫ
С СОУСАМИ И ХАЛАПЕНЬО
КАРТОФЕЛЬНЫЕ
СЛАЙСЫ С СОУСАМИ
И ХАЛАПЕНЬО
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофельные слайсы
WE FRY SL01 — 300 г
• Авокадо — 40 г
• Бекон — 22 г
• Халапеньо — 10 г
• Соус барбекю — 10 г
• Сырный соус — 10 г
• Сок лайма — 5 г
• Свежая зелень — 4 г
• Соль — 2 г
1.
Готовим слайсы любым удобным способом. Рекомендуем выбрать приготовление в духовом шкафу: на противень ровным слоем выкладываем картофельные слайсы и запекаем при t 210 °С 15 минут. Через 7 минут после начала приготовления открываем духовку и аккуратно перемешиваем картофель. За 5 минут до готовности посыпаем мелко нарезанным беконом. Готовый картофель должен получиться со слегка подрумяненным, но не пережаренным беконом.
2.
Готовим гуакамоле: в отдельную миску добавляем мякоть авокадо, сок лайма и соль. Измельчаем вилкой до однородной консистенции.
3.
Выкладываем горячие картофельные слайсы на тарелку, поливаем соусом барбекю и сырным соусом. Для пикантности посыпаем сверху кольцами халапеньо. Гуакамоле украшаем веточками свежей зелени и подаём в отдельном соуснике.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
расчёт на одну порцию
КАРТОФЕЛЬ ФРИ
НА ТОНКОЙ ПИЦЦЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY F79 — 150 г
• Тесто для пиццы — 75 г
• Томатный соус — 50 г
• Моцарелла — 45 г
• Свежий базилик — 5 г
• Соль — 2 г
2.
Раскатываем готовую основу для пиццы. Смазываем тесто густым томатным соусом, не доходя до краёв на 2-3 см. Сверху выкладываем тонкую нарезку моцареллы:
при приготовлении сыр должен расплавиться и равномерно покрыть всю пиццу.
3.
Отправляем пиццу в разогретую до 200 °C духовку и готовим 5-6 минут до хрустящей корочки.
4.
Выкладываем поверх готовой пиццы горячий картофель фри,
солим и украшаем листиками свежего базилика.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
расчёт на одну порцию
КАРТОФЕЛЬ ФРИ
НА ТОНКОЙ ПИЦЦЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY F79 — 150 г
• Тесто для пиццы — 75 г
• Томатный соус — 50 г
• Моцарелла — 45 г
• Свежий базилик — 5 г
• Соль — 2 г
3.
Отправляем пиццу в разогретую до 200 °C духовку и готовим 5-6 минут
до хрустящей корочки.
2.
Раскатываем готовую основу для пиццы. Смазываем тесто густым томатным соусом, не доходя до краёв на 2-3 см. Сверху выкладываем тонкую нарезку моцареллы: при приготовлении сыр должен расплавиться и равномерно покрыть всю пиццу.
4.
Выкладываем поверх готовой пиццы горячий картофель фри, солим
и украшаем листиками свежего базилика.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
расчёт на одну порцию
КАРТОФЕЛЬ ФРИ
НА ТОНКОЙ ПИЦЦЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY F79 — 150 г
• Тесто для пиццы — 75 г
• Томатный соус — 50 г
• Моцарелла — 45 г
• Свежий базилик — 5 г
• Соль — 2 г
2.
Раскатываем готовую основу для пиццы. Смазываем тесто густым томатным соусом, не доходя до краёв на 2-3 см. Сверху выкладываем тонкую нарезку моцареллы: при приготовлении сыр должен расплавиться и равномерно покрыть всю пиццу.
3.
Отправляем пиццу в разогретую до 200 °C духовку и готовим 5-6 минут до хрустящей корочки.
4.
Выкладываем поверх готовой пиццы горячий картофель фри, солим и украшаем листиками свежего базилика.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
расчёт на одну порцию
КАРТОФЕЛЬ ФРИ
С ТРЕМЯ ВИДАМИ СЫРА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY F76 — 150 г
• Моцарелла — 25 г
• Пармезан — 25 г
• Чеддер — 25 г
• Кетчуп — 25 г
• Лук-сибулет — 4 г
• Соль — 2 г
1.
Готовим картофель фри любым удобным способом.
Рекомендуем выбрать приготовление в духовом шкафу: выкладываем картофель фри в один слой
на противень с низкими бортами и отправляем в духовку, разогретую до t 230 °C
на 15 минут. Через 7 минут после начала приготовления открываем духовку
и аккуратно перемешиваем картофель.
2.
За несколько минут до готовности снова достаём картофель, солим, посыпаем тремя видами тёртого сыра и отправляем в духовку, пока весь сыр не расплавится.
3.
Выкладываем на тарелку горячий картофель фри, сверху украшаем
мелко рубленым луком-сибулетом. Классический томатный кетчуп
подаём в отдельном соуснике.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
расчёт на одну порцию
КАРТОФЕЛЬ ФРИ
С ТРЕМЯ ВИДАМИ СЫРА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY F76 — 150 г
• Моцарелла — 25 г
• Пармезан — 25 г
• Чеддер — 25 г
• Кетчуп — 25 г
• Лук-сибулет — 4 г
• Соль — 2 г
1.
Готовим картофель фри любым удобным способом.
Рекомендуем выбрать приготовление в духовом шкафу: выкладываем картофель фри в один слой
на противень с низкими бортами и отправляем в духовку, разогретую до t 230 °C
на 15 минут. Через 7 минут после начала приготовления открываем духовку
и аккуратно перемешиваем картофель.
3.
Выкладываем на тарелку горячий картофель фри, сверху украшаем мелко рубленым луком-сибулетом. Классический томатный кетчуп подаём
в отдельном соуснике.
2.
За несколько минут до готовности снова достаём картофель, солим,
посыпаем тремя видами тёртого сыра и отправляем в духовку, пока
весь сыр не расплавится.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
расчёт на одну порцию
КАРТОФЕЛЬ ФРИ
С ТРЕМЯ ВИДАМИ СЫРА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY F76 — 150 г
• Моцарелла — 25 г
• Пармезан — 25 г
• Чеддер — 25 г
• Кетчуп — 25 г
• Лук-сибулет — 4 г
• Соль — 2 г
1.
Готовим картофель фри любым удобным способом. Рекомендуем выбрать приготовление в духовом шкафу: выкладываем картофель фри в один слой на противень с низкими бортами и отправляем в духовку, разогретую до t 230 °C на 15 минут. Через 7 минут после начала приготовления открываем духовку и аккуратно перемешиваем картофель.
2.
За несколько минут до готовности снова достаём картофель, солим, посыпаем тремя видами тёртого сыра и отправляем в духовку, пока весь сыр не расплавится.
3.
Выкладываем на тарелку горячий картофель фри, сверху украшаем мелко рубленым луком-сибулетом. Классический томатный кетчуп подаём в отдельном соуснике.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
расчёт на одну порцию
КОНВЕРТИК КАРТОФЕЛЯ ФРИ
С БЕКОНОМ И ТОПИНГАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY FT6 — 150 г
• Кетчуп — 35 г
• Бекон — 15 г
• Сырный соус — 10 г
• Соль — 3 г
2.
Мелко нарезаем бекон и выкладываем на сухую разогретую сковороду.
Жарим на среднем огне до лёгкой хрустящей корочки.
3.
Чтобы убрать лишний жир, выкладываем готовый бекон на бумажное полотенце.
4.
Сворачиваем из тонкого пергамента конвертики, размещаем их в формы
и выкладываем горячий картофель фри. Солим, добавляем сверху хрустящий бекон, поливаем классическим кетчупом и сырным соусом. По желанию подаём с дополнительной порцией кетчупа в отдельном соуснике.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
расчёт на одну порцию
КОНВЕРТИК КАРТОФЕЛЯ ФРИ
С БЕКОНОМ И ТОПИНГАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY FT6 — 150 г
• Кетчуп — 35 г
• Бекон — 15 г
• Сырный соус — 10 г
• Соль — 3 г
3.
Чтобы убрать лишний жир, выкладываем готовый бекон на бумажное полотенце.
2.
Мелко нарезаем бекон и выкладываем на сухую разогретую сковороду.
Жарим на среднем огне до лёгкой хрустящей корочки.
4.
Сворачиваем из тонкого пергамента конвертики, размещаем их в формы
и выкладываем горячий картофель фри. Солим, добавляем сверху хрустящий бекон, поливаем классическим кетчупом и сырным соусом. По желанию
подаём с дополнительной порцией кетчупа в отдельном соуснике.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
расчёт на одну порцию
КОНВЕРТИК КАРТОФЕЛЯ ФРИ
С БЕКОНОМ И ТОПИНГАМИ
КОНВЕРТИК
КАРТОФЕЛЯ ФРИ
С БЕКОНОМ
И ТОПИНГАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY FT6 — 150 г
• Кетчуп — 35 г
• Бекон — 15 г
• Сырный соус — 10 г
• Соль — 3 г
2.
Мелко нарезаем бекон и выкладываем на сухую разогретую сковороду. Жарим на среднем огне до лёгкой хрустящей корочки.
3.
Чтобы убрать лишний жир, выкладываем готовый бекон на бумажное полотенце.
4.
Сворачиваем из тонкого пергамента конвертики, размещаем их в формы и выкладываем горячий картофель фри. Солим, добавляем сверху хрустящий бекон, поливаем классическим кетчупом и сырным соусом. По желанию подаём с дополнительной порцией кетчупа в отдельном соуснике.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
расчёт на одну порцию
МИДИИ
С КАРТОФЕЛЕМ ФРИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY F76 — 150 г
• Мидии Гигант (в раковине) — 125 г
• Сливки 20% — 25 г
• Дорблю — 8 г
• Белое вино — 7 г
• Растительное масло — 6 г
• Свежая петрушка — 4 г
• Соль — 3 г
• Перец — 2 г
2.
В глубокой сковороде хорошо разогреваем растительное масло. Выкладываем мидии (в раковине) и обжариваем на сильном огне в течение 40 секунд.
Добавляем немного белого вина, перемешиваем и даём вину слегка выпариться.
3.
В сковороду с мидиями тонкой струйкой вливаем сливки и доводим до лёгкого кипения. Убавляем огонь, постепенно добавляем нарезанный сыр дорблю, постоянно помешиваем, пока соус не обретёт густую и кремовую текстуру. Приправляем солью и чёрным перцем.
4.
Снимаем с огня, украшаем веточками свежей петрушки и подаём готовые мидии в небольших кастрюлях. Горячий картофель фри подаём на отдельной доске или в плоской тарелке.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
расчёт на одну порцию
МИДИИ
С КАРТОФЕЛЕМ ФРИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Картофель фри WE FRY F76 — 150 г
• Мидии Гигант (в раковине) — 125 г
• Сливки 20% — 25 г
• Дорблю — 8 г
• Белое вино — 7 г
• Растительное масло — 6 г
• Свежая петрушка — 4 г
• Соль — 3 г
• Перец — 2 г
2.
В глубокой сковороде хорошо разогреваем растительное масло. Выкладываем мидии (в раковине) и обжариваем на сильном огне в течение 40 секунд. Добавляем немного белого вина, перемешиваем и даём вину слегка выпариться.
3.
В сковороду с мидиями тонкой струйкой вливаем сливки и доводим до лёгкого кипения. Убавляем огонь, постепенно добавляем нарезанный сыр дорблю, постоянно помешиваем, пока соус не обретёт густую и кремовую текстуру. Приправляем солью и чёрным перцем.
4.
Сворачиваем из тонкого пергамента конвертики, размещаем их в формы
и выкладываем горячий картофель фри. Солим, добавляем сверху хрустящий бекон, поливаем классическим кетчупом и сырным соусом. По желанию
подаём с дополнительной порцией кетчупа в отдельном соуснике.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
расчёт на одну порцию